Tip-1 diyabet hastaları, kan şekerini hızla yükselten ve glisemik indeksi yüksek olan gıdalardan kaçınmalıdır. Tüketilmemesi gereken bazı gıdalar: Basit şekerler: Tatlı, pasta, kek, börek gibi basit şeker içeren gıdalar. Doymuş yağlar: Yüksek yağ içerikli süt ürünleri, hayvansal proteinler (biftek, sosis, salam vb.). Trans yağlar: İşlenmiş gıdalarda ve margarinlerde bulunur. Yüksek tuzlu gıdalar: Böbreklerde glukoz geri emiliminde rol oynadığı için sodyum (tuz) tüketimi sınırlandırılmalıdır. Patates ve işlenmiş tahıllar: Beyaz ekmek, beyaz pirinç, patates kızartması. Ayrıca, alkol tüketimi de kontrollü olmalıdır. Beslenme düzeni konusunda bir diyetisyene danışmak önemlidir.