Arı ekmeği ve polen arasındaki temel farklar şunlardır: Fermantasyon: Arı ekmeği, polenin laktik asit fermentasyonuna uğramasıyla oluşur. Besin Değeri: Arı ekmeği, polene göre daha fazla karbonhidrat ve bal arısından gelen hormonlar içerir. Sindirim ve Emilim: Arı ekmeğinin sindirimi ve vücutta emilimi daha kolaydır. Protein İçeriği: Polen yaklaşık %35 protein içerirken, arı ekmeği %20 protein içerir. Her iki arı ürünü de benzer muhafaza koşulları gerektirir ve kalite ile mikrobiyal özelliklerini korumak için serin, gün ışığı almayan, rutubetsiz ve kuru ortamlarda saklanmalıdır.