Bakteriler, tek hücreli ve prokaryot yapıya sahip mikroorganizmalardır. Bazı bakteri türleri: Escherichia coli, bağırsaklarda bulunur, besinlerin sindirilmesine ve vitamin üretimine katkıda bulunur. Staphylococcus aureus, deride ve burun ile solunum yollarında yer alır. Helicobacter pylori, midede yaşayabilen ve asidik ortamları tolere eden bir bakteridir. Lactobacillus ve Bifidobacterium, sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bakterilerin bazı özellikleri: Hücre zarına sahiptirler. Genetik materyal olarak DNA bulundururlar. Kendi metabolik faaliyetlerini gerçekleştirebilirler. Bölünme yoluyla çoğalırlar. Bazı türleri fotosentez yapabilir veya kimyasal maddelerden enerji elde edebilir. Hareket edebilen türlerinde kamçı bulunabilir. Zararlı veya faydalı olabilirler. Çevresel koşullara dayanıklılık için bazı türleri spor oluşturabilir.