Albümin, vücutta birçok önemli işlevi yerine getirir: Sıvı dengesinin sağlanması: Kandaki sıvının dokulara sızmasını önler ve onkotik basıncı düzenler. Taşıma: Hormon, bilirubin, ilaç, iyon, aminoasit, metabolit ve enzim gibi maddelerin taşınmasına yardımcı olur. Bağışıklık desteği: Bağışıklık sisteminin işleyişinde rol oynar. Antioksidan etki: Serbest radikallere ve bazı metal iyonlarına bağlanarak onları kontrol altında tutar. Yaraların iyileşmesi: Yaraların iyileşme sürecinde etkilidir. Albümin, karaciğer tarafından sentezlenir ve kanda yüksek oranda bulunur.