Dukan diyetinde yasak olan yiyecekler şunlardır: 1. Şeker ve şeker içeren tatlandırıcılar. 2. Yağlı gıdalar: Doymuş yağlar, yağlı etler, tereyağı ve işlenmiş yağlar. 3. Un ve nişasta: Beyaz un içeren ürünler, hamur işleri, ekmek, makarna ve patates. 4. Meyve (belirli aşamalarda sınırlı): İlk aşamada meyve tüketimi sınırlıdır. 5. Yağlı süt ürünleri: Tam yağlı süt ve süt ürünleri. 6. Kuru yemişler (belirli aşamalarda sınırlı). 7. Alkol (sınırlı, özellikle saldırı aşamasında yasak). Bu yasaklar, her bireyin ihtiyaçlarına ve sağlık durumuna bağlı olarak değişebilir, bu nedenle diyeti uygulamadan önce bir sağlık profesyoneliyle danışmak önemlidir.