Asetilasyon, çeşitli alanlarda kullanılan önemli bir kimyasal reaksiyondur: 1. İlaç Biyotransformasyonu: Birçok ilaç, asetilasyon reaksiyonu yoluyla vücutta işlenir ve ya etkili bir bileşiğe dönüştürülür ya da daha basit maddelere metabolize edilir. 2. Protein Modifikasyonu: İnsan vücudundaki proteinlerin asetilasyonu, gen ifadesi ve protein fonksiyonunun düzenlenmesinde kritik bir rol oynar. 3. DNA Düzenlemesi: Histon asetilasyonu, DNA'yı kopyalayan ve hasarlı genetik materyali onaran proteinlerin oluşturulmasını sağlar. 4. Kimya Endüstrisi: Asetik anhidrit, serbest hidroksil grupları ile tepkimeye girerek asetilasyon reaktifi olarak kullanılır, örneğin aspirin sentezinde.