Evet, alabaş çiğ olarak yenebilir. Alabaşın çiğ hali oldukça lezzetlidir ve gevrek yapısıyla salatalara veya atıştırmalık tabaklarına mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Doğrudan atıştırmalık olarak, kabuğunu soyup dilimleyerek tuz veya limon eşliğinde tüketilebilir. Ayrıca, rendelenmiş veya ince dilimlenmiş alabaşı marul, havuç ve zeytinyağıyla karıştırarak ferah bir salata hazırlanabilir.