Okey taşları şu şekilde toplanır: Normal Okey: Oyunda toplam 106 taş bulunur ve her oyuncuya 14 taş dağıtılır, ilk oyuncuya 15 taş verilir. Oyuncular, kendilerine verilen taşları ıstakalarına dizerler. 101 Okey: Her oyuncuya 21 taş dağıtılır, ilk oyuncuya 22 taş verilir. Taşlar, en az 3'lü perler halinde, aynı renkten ardışık veya aynı sayıdan farklı renklerde olacak şekilde dizilir. Okey taşları, oyun kurallarına göre belirli bir düzende toplanır ve oyun, oyuncuların ellerindeki taşları doğru kombinasyonlarla dizerek "okey" yapmasıyla sona erer.