Simurg'un hikayesi, Pers mitolojisine dayanan ve zamanla farklı kültürlere yayılan bir efsanedir. Temel hikaye şu şekildedir: - Simurg, ölümsüzlük ve bilgelik sembolü olan görkemli bir kuştur. - Prens Zal bebekken babası tarafından terk edilir ve bir dağda Simurg tarafından bulunur. - Zal büyüdüğünde, Simurg ona geri dönmesi için tüyünden bir parça verir ve ona ihtiyaç duyduğunda tüyle ateş yakmasını söyler. - Zal zor bir durumla karşılaştığında, Simurg'u çağırır ve Simurg ona yardım eder. Ayrıca, Simurg'un "Tüm Tohumların Ağacı" olarak bilinen kutsal bir ağaçta yaşadığına ve bu ağacın tohumlarını toplayıp rüzgarla dünyaya dağıttığına dair bir efsane de vardır. Simurg'un sembolik anlamları arasında dönüşüm, yeniden doğuş, koruma ve umut yer alır.