Seyahatname'de Erzurum, Evliya Çelebi tarafından şu şekilde anlatılır: 1. Coğrafya ve Ekonomi: Erzurum, geniş bir vilayete sahip, verimli topraklara sahip bir şehir olarak tanımlanır. 2. İklim ve Yaşam: Şehrin sert ve uzun geçen kışıyla dikkat çektiği, bu durumun insanlar üzerindeki olumsuz etkilerinden bahsedilir. 3. Mimari ve Kültür: Camiler, kervansaraylar ve mahalleler hakkında bilgiler verilir. 4. Yemekler: Tavuk yüreği, çiriş, börek, çörek, kete ve tandır kebabı gibi yemeklerin Erzurum'a özgü olduğu söylenir.