Değirmenci, buğday gibi tahılları öğüterek un veya unlu mamuller üreten kişidir. Görevleri şunlardır: 1. Tahıl İşleme: Buğday, arpa, mısır gibi tahılları değirmenlerde işler. 2. Öğütme İşlemi: Tahılları öğütme taşları veya modern değirmen ekipmanı kullanarak un haline getirir. 3. Un Üretimi: Elde ettiği unu paketleyerek veya toptan satışa sunar. 4. Mamul Üretimi İçin Malzeme Sağlama: Ekmek fırınları, pastaneler ve diğer gıda işletmeleri için un temin eder. 5. Kalite Kontrol: Üretilen unun kalitesini sağlamak için çeşitli yöntemler kullanır. 6. Tedarik Yönetimi: Uygun kalitede ve miktarda tahıl temin eder. 7. Ekipman Bakımı: Değirmen ekipmanlarının bakımını yapar ve arızaları giderir.