Mehmet Yalçınkaya'nın "Esnaf" kitabı ve belgeseli, esnaf lokantalarının kültürünü ve yemeklerini anlatmaktadır. Kitapta, unutulmaya yüz tutmuş esnaf yemekleri kaydedilmiş ve üç kategoride toplanmıştır: vazgeçilmez esnaf yemekleri, önerilerle bölgesel yemekler ve unutulanlar. Belgeselde ise, esnaflığın incelikleri, ahiliğin evrensel değerleri ve şükür kültürü ele alınmaktadır.