Servis tabağı kırıldığında yapılması gerekenler: Kırık tabak, servis dışı bırakılmalı ve haftalık olarak atılmak üzere kırık kovasına konulmalıdır. Durum, vardiyadaki yöneticiye bildirilmelidir. Kırık tabak, kayda alınmalı ve muhasebe, satın alma departmanına bildirilerek tutanak tutulmalıdır. Kırık tabak, çatlak ve kırıklar bakteri toplayabileceğinden, hem çalışanlar hem de müşteriler için tehlike oluşturabileceğinden, derhal değiştirilmelidir. Ayrıca, kırılan tabakların tamiri için seramik yapıştırıcı kullanılabilir. Ancak, tamir işlemi tabağın tekrar güvenli bir şekilde kullanılıp kullanılamayacağına dair bir garanti vermez.