Kahvede "anlatılan" şeyler, tadım notları ve aromatik tatlar olarak iki ana başlıkta toplanabilir. 1. Tadım Notları: Kahvede bulunan tatlar, çeşitli kategorilere ayrılır ve bu tatlar kahvenin yetiştiği bölge, işlenme yöntemi, kavurma seviyesi ve demleme tekniğine göre değişir. Bazı yaygın tadım notları şunlardır: - Meyvemsi: Narenciye, kırmızı meyveler, elma gibi tatlar. - Çiçeksi: Yasemin, lavanta gibi çiçeksi aromalar. - Çikolata ve Fındık: Orta ve Güney Amerika kahvelerinde sıkça bulunur. - Baharatlı: Tarçın, karanfil, muskat gibi tatlar. 2. Aromatik Tatlar: Kahvenin kokusu, tadım sürecinin başlangıcıdır.