İstanbul taşı olarak bahsedilen iki farklı taş türü bulunmaktadır: Milyon Taşı ve zarit taşı. Milyon Taşı, Roma İmparatoru I. Konstantin tarafından 4. yüzyılda diktirilen ve İstanbul'a ulaşan Antik Roma yollarının başlangıç noktası olarak kabul edilen bir sütundur. Zarit taşı ise, Muğla'nın Milas ilçesinde çıkarılan ve dünyada sadece burada bulunan bir değerli taş türüdür.