Dijon hardalı ve sarı hardal aynı değildir. Sarı hardal, genellikle daha hafif bir tada sahip olup, Amerikan mutfağında yaygın olarak kullanılır ve salatalarda, soslarda ve sandviçlerde tercih edilir. Dijon hardalı ise Fransa'nın Dijon bölgesine özgüdür ve daha yoğun, keskin ve sert bir tada sahiptir.