"Gülbeşeker: Türk Tatlıları Tarihi" kitabı, Türk tatlı ve şekerleme kültürü üzerine kaleme alınmış bir çalışmadır. Kitapta, nöbet şekeri, peynir şekeri, badem şekeri, çarşı helvaları, güllaç, baklava, kadayıf, pelteden lokuma, aşure ve zerde gibi çeşitli Türk tatlıları anlatılmaktadır.