"Değmen Benim Gamlı Yaslı Gönlüme" türküsünün hikayesi, Tokat'ta yaşayan medrese mezunu Abdullah Sami Efendi'nin aşkına dayanmaktadır. Abdullah Sami Efendi, buhran yıllarında nalbantlık yaparak ilçe ilçe gezer ve Sulusaray'da Pembe adında bir kıza aşık olur. Pembe kız, Ali Onbaşı ile evlenir ve Çanakkale'de şehit düşer. Bu süreçte, Hatıç adında başka bir kadınla evlenen Abdullah Sami Efendi'nin eşi, onun Sulusaray'da evlendiğini duyunca büyük bir üzüntü yaşar ve "Değmen Benim Gamlı Yaslı Gönlüme" türküsünü söyler.