Aşık Veysel, genellikle koşma, destan, ağıt ve az da olsa taşlama türünde türküler söylemiştir. Aşık Veysel'in türkülerinde işlediği bazı konular: köy enstitüleri ve halkevleri; Atatürk ve Cumhuriyet; birlik ve beraberlik; tabiat unsurları; okul ve hastane; ayrılık, gurbet; eşi ve çocuklarına olan sevgi; hayatında yer eden önemli devlet adamları; vatan sevgisi. Ayrıca, Aşık Veysel'in türkülerinde tasavvufi bir etkiyle ele aldığı toprak, ırmaklar, dağlar ve gezip gördüğü şehirler de yer almaktadır.