Gaziantep Kalesi'nin içinde Gaziantep Savunması ve Kahramanlık Panorama Müzesi bulunmaktadır. Bu müzede: Resim, heykel ve rölyefler ile Kurtuluş Savaşı sırasında yaşanan kahramanca mücadeleler ve dramatik olaylar canlandırılmaktadır. Belgeseller ve bilgilendirme panoları aracılığıyla işgal altındaki Antep'in hikayesi, açılan cepheler ve halkın yaşadığı zorluklar anlatılmaktadır. Kurtuluş mücadelesinde yer alan kişilerin ve görevlilerin portre ve büstleri sergilenmektedir. Ayrıca, kalenin içinde cami ve sarnıç gibi yapılar da yer almaktadır.