Acıpayam'ın tarihi, M.Ö. 2000 yıllarına kadar uzanmaktadır. İlçenin adı, tarih boyunca şu şekilde değişmiştir: Hamit Ovası; Garbikaraağaç (Isparta Sancağı döneminde); Asi Karaağaç (Germiyanoğulları döneminde); Acıpayam (1888'den itibaren). Garbikaraağaç, 1870 tarihli Osmanlı İdari Nizamnamesi ile ilçe olmuş ve 1871 yılında teşkilatlandırılmıştır.