Pastacılık ustalık sınavı, Milli Eğitim Bakanlığı tarafından belirlenen müfredata göre iki bölümden oluşmaktadır: 1. Teorik Sınav: Hamur işleri çeşitleri, kremalar ve soslar, pastane hijyeni, gıda güvenliği gibi konularda bilgi testlerini içerir. 2. Uygulamalı Sınav: Adaylardan bir pasta hazırlamaları ve süslemeleri istenir. Sınav süreci şu adımları içerir: 1. Kalfalık Eğitimi ve Sınavı: Pastacılık kalfalık belgesi almak ve ardından en az 2 yıl sektörde çalışmak gereklidir. 2. Ustalık Başvurusu: Kalfalık belgesi ile ustalık sınavına başvuru yapılır. 3. Sınav Sonucu: Başarılı olan adaylara pastacılık ustalık belgesi verilir.