En iyi yerli boğa cinsi olarak Akkaraman Boğası ve Kangal Boğası öne çıkmaktadır. - Akkaraman Boğası, İç Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilen, dayanıklılığı ve adaptasyon yeteneği ile bilinir. - Kangal Boğası, Sivas bölgesine özgü olup, güçlü yapısı ve iyi et verimi ile dikkat çeker. Diğer yerli boğa cinsleri arasında İvesi Boğası ve Doğu Anadolu Kırmızısı da yüksek verimlilikleri ile bilinmektedir.