Jersey ve Simental inekleri farklı özelliklere sahiptir, bu nedenle hangisinin daha iyi olduğu duruma göre değişir. Jersey inekleri, küçük yapıda olup, sütleri yüksek yağ ve protein içeriğine sahiptir. Simental inekleri ise büyük ve kaslı bir yapıya sahiptir, süt verimleri daha düşüktür ancak et üretimi için uygundurlar. Sonuç olarak, süt üretimi için Jersey, et üretimi için ise Simental inekleri daha uygundur.