Şeftali ağaçlarında çiçeklenmenin gecikmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Kış soğuklama ihtiyacı: Şeftali çeşitlerinin kış soğuklama ihtiyacı 250-1250 saat arasında değişir. 2. Düşük kış sıcaklıkları: Kış sıcaklığının -18°C ile -20°C'ye düşmesi gözler ve sürgünlerin donmasına, -25°C'de ise ağaçların tamamen donmasına neden olabilir. 3. İlkbahar geç donları: Baharda çiçek açan ağaçlar donlara karşı dirençsizdir ve çiçek açma sonrasında oluşabilecek donlar çiçekleri dondurur.