Çiftçilik, toprağın işlenerek tohumlama, ekme, biçme eylemleri ile yenilebilir türde bitkilerin yetiştirilmesi ve aynı zamanda hayvan ya da hayvan ürünleri üretiminin gerçekleştirilmesi anlamına gelir. Çiftçilik, aynı zamanda çiftçi olma durumunu da ifade eder. Gelişmiş ekonomilerde çiftçiler genellikle çiftlik sahibi iken, toprak sahibinin toprağında çalışan kişiler rençper, çiftlik işçisi ya da ırgat olarak bilinir.