Islah melezlemesi, mevcut bir popülasyonun belirli bir verimini geliştirmek amacıyla, o verim bakımından üstün özellikli başka bir popülasyondan damızlıklar kullanılarak yapılan çiftleştirmedir. Islah melezlemesinin bazı amaçları: İki ayrı üzüm çeşidinde mevcut olan ve çok beğenilen özellikleri tek bir çeşit üzerinde toplamak. Çok beğenilen bir çeşitte, arzu edilmeyen bir veya birkaç karakteri ıslah etmek. Hastalık ve zararlılara dayanıklı, geniş adaptasyon kabiliyetinde olan, iyi köklenen asma anacı elde etmek. Islah melezlemesi, tür içi ve türler arası melezlemeler olarak iki grupta toplanır.