Ağaçlarda kış uykusu, ağaçların soğuk hava ve azalan güneş ışığı nedeniyle metabolizma ve enerji tüketimini yavaşlatarak kendilerini koruma altına almaları sürecidir. Bu süreç şu şekilde gerçekleşir: 1. Yaprak Dökümü: Ağaçlar, kış geldiğinde yapraklarını dökerek kırılgan organlarını korumak için kaynakları tasarruflu kullanır. 2. Uyku Hali: Ağaçlar, uyku haline girerek büyüme süreçlerini durdurur ve çok az işlev gerçekleştirir. 3. Donma ve Kuruma Koruması: Ağaç kökleri, donma ve kuruma riskine karşı malçlanarak korunur. 4. Kış Budaması: Kış ayları, ağaçların uyku döneminde olduğu için budama yapmak için en uygun zamandır.