Kan, vücutta çeşitli önemli görevler üstlenir: 1. Taşıma: Akciğerlerden aldığı oksijeni ve sindirim sonucu oluşan besin monomerlerini hücrelere taşır. 2. Düzenleme: Vücuttaki asit-baz ve ısı dengesini sağlar, ayrıca su ve elektrolit dengesini ayarlar. 3. Koruma: Vücudu toksinlerin ve mikroorganizmaların etkisinden korur, gerektiğinde pıhtılaşma etkisiyle kan kaybını önler. Kan hücreleri ise alyuvarlar, akyuvarlar ve trombositler olarak ayrılır ve her biri belirli işlevlere sahiptir.