En iyi ıspanak ekimi, ilkbaharın başlangıcı ve sonbaharın sonlarıdır. Ayrıntılı olarak: - İlkbahar ekimi: Toprak sıcaklığı en az 5-6°C olduğunda, genellikle Mart ve Nisan aylarında yapılır. - Sonbahar ekimi: Ağustos sonu veya Eylül aylarında yapılır, bu dönemde ekilen ıspanak, kışın serin hava koşullarında büyümeye devam eder. Ispanak, zorlu kış şartlarına karşı dayanıklıdır ve ekim ayı da dikim için uygun bir zamandır.