En yüksek süt verimli inek cinsleri arasında yer alan Holstein (Siyah Alaca) inekleri, bir laktasyon döneminde ortalama 9.000-12.000 litre süt üretebilir. Ancak ineklerin cinsine ve bakım koşullarına bağlı olarak süt verimi farklılık göstermektedir. Süt verimi, genetik yapı, beslenme, bakım ve çevre koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.