Torik büyüyünce sivri, altıparmak ve peçuta gibi isimler alır. Sivri: 61-65 cm uzunluğa ulaşan torik balıklarına denir. Altıparmak: 65-70 cm uzunluğa ulaşan torik balıklarına denir. Peçuta: 70 cm ve üzeri uzunluğa sahip torik balıklarına denir. Torik, palamuttan daha büyük ve daha yağlıdır, bu yüzden tuzlama ve lakerda gibi özel şekillerde değerlendirilir.