Dülger balıklarının bazı özellikleri: Boyut: Ortalama 25-30 cm uzunluğunda ve 300-500 g ağırlığındadır. Vücut Yapısı: Vücudu yassı ve yüksek, ağız derinliği geniştir. Renk: Sırtı yeşilimsi-kahverengi, yanları gümüş rengi, karnı beyazdır. Beslenme: Kabuklu deniz hayvanları, diğer balıkların yumurtaları ve yavrularıyla beslenir. Yaşam Alanı: Ilık ve 90 metreye kadar derinliği olan sularda yaşar. Üreme: Dişi dülger balığı, haziran-ağustos ayları arasında yumurta döker. Lezzet: Dülger balığı oldukça lezzetlidir. Dülger balığı, Türkiye'de genellikle Marmara Denizi'nde bulunur.