Hammaddelerin bazı özellikleri: Geometrik özellikler: Şekil, şekil üniformluğu ve spesifik yüzey gibi özellikler, ambalajlama, doldurma, dondurma, konserve yapımı ve ısıl işlemler gibi süreçleri etkiler. Fiziksel özellikler: Renk, yapı, aero ve hidrodinamik özellikler ile sürtünme özelliği, ham maddenin işlenebilirliğini ve kalitesini belirler. Fonksiyonel özellikler: Lezzet, tat, koku ve kusurlardan kaçınma gibi özellikler, son ürünün tüketici tarafından kabul edilebilirliğini etkiler. Yenilenebilirlik: Keten ve pamuk gibi hammaddeler yenilenebilirken, fosil yakıtlar gibi kaynaklar yenilenemez. Kaynak: Hammaddeler, bitkisel, hayvansal, toprak, metal gibi çeşitli kaynaklardan elde edilebilir. Kullanım alanı: Hammaddeler, farklı sektörlerde (gıda, tekstil, inşaat, otomotiv vb.) çeşitli amaçlarla kullanılır. Ayrıca, hammaddelerin yetkili kurumlarca saptanmış teknik özellikleri taşıması, basit yapıda olması ve imalatçı için uygun maliyetli olması gerekir.