Avokado ezmesi yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet olgun avokado; 2 yemek kaşığı krem peynir; 1 yemek kaşığı ricotta peyniri; Küçük bir parça kırmızı soğan (ince kıyılmış); Çeyrek limonun suyu; Tuz, karabiber ve rende parmesan peyniri; Zeytinyağı. Yapılışı: 1. Avokadoları ikiye kesin, kabuklarını soyun. 2. Yanmaz tabanlı bir tavada kesik yerleri altta kalacak şekilde 5 dakika orta ateşte kızartın, çevirmeyin, sadece bir yüzü kızarsın. 3. Avokadolarla birlikte ricotta peynirini, limon suyunu blender’dan geçirin. 4. Bir kaba alıp soğan, tuz, karabiber ve krem peyniri ekleyin. 5. Karıştırıp servis kabına alın. 6. Üzerine parmesan peyniri rendesi serpip servis yapın.