Balık kesim hattı, balıkların işlenip tüketime hazır hale getirilmesi için kullanılan bir üretim hattıdır. Bu hatlar, genellikle aşağıdaki adımları içerir: 1. Temizleme: Balığın iç organlarının çıkarılması ve pullarının temizlenmesi. 2. Fileto veya dilimleme: Balığın etinin fileto veya dilim şeklinde kesilmesi. 3. Deri ve kılçık çıkarma: Balığın derisinin yüzülmesi ve kılçıklarının ayrılması. 4. Yıkama ve kontrol: Kesilen parçaların yıkanması ve son kontrollerin yapılması. Balık kesim hatları, somon, tilapia, yayın balığı gibi çeşitli balık türlerini işlemek için tasarlanabilir.