Hilal Altınbilek, güzellik yarışmalarında elde ettiği başarı ve fotomodellik kariyeri ile adını duyurarak ün kazandı. Oyunculuk eğitimine ise 2009-2010 yılları arasında İstanbul Müjdat Gezen Sanat Merkezi'nde devam etti. İlk oyunculuk deneyimini 2011 yılında FOX'ta yayınlanan "Derin Sular" adlı günlük dizide İrem karakterini canlandırarak yaşadı. 2018-2022 yılları arasında ATV'de yayımlanan "Bir Zamanlar Çukurova" adlı televizyon dizisinde Züleyha Yaman karakterini canlandırması, Altınbilek'in tanınmasını sağladı.