Karbon çelik tavalar tercih edilmelidir çünkü birçok avantaj sunarlar: 1. Hızlı ve Eşit Isınma: Karbon çeliği, ısıyı hızlı ve eşit şekilde dağıtarak mükemmel pişirme sonuçları sağlar. 2. Dayanıklılık: Yüksek ısıya ve sık kullanıma dayanıklıdır, uygun bakım ile uzun ömürlü olabilir. 3. Doğal Yapışmazlık: Doğru şekilde baharatlandığında yüzeyi yapışmaz hale gelir, bu da daha az yağ ile pişirme imkanı sunar. 4. Çok Yönlülük: Ocakta, fırında ve ızgarada kullanılabilir. 5. Hafiflik: Dökme demire kıyasla daha hafif olup, kullanımı kolaydır. Ancak, karbon çelik tavaların bakım gerektirdiğini ve her kullanımdan sonra iyice kurutulması gerektiğini unutmamak önemlidir.