Rafineri, ham maddelerin çeşitli fiziksel ve kimyasal işlemlerden geçirilerek daha değerli, kullanılabilir ve işlenmiş ürünlere dönüştürüldüğü endüstriyel tesislerdir. Rafinerilerin temel işlevleri şunlardır: Ham madde işleme. Saflaştırma. Ayrıştırma. Dönüştürme. Kalite kontrol. Rafinerilerde petrol, şeker, metal ve yağ gibi farklı ham maddeler işlenerek benzin, dizel, LPG, asfalt, beyaz şeker, pudra şekeri, saf metaller, metal alaşımları, yemeklik yağlar, endüstriyel yağlar ve biyodizel gibi ürünler elde edilir.
