Taflan'ın en iyi unu hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de kaliteli un markaları arasında Söke Un, Tellioğlu Un, Hekimoğlu Un, Hatap Un ve Nora Un öne çıkmaktadır. Söke Un: Aydın'ın Söke ilçesinden alınan buğdaylarla üretilir ve ekmek, kek, börek gibi çeşitli tariflerde kullanılır. Tellioğlu Un: Çok amaçlı un ve unlu mamul karışımları sunar. Hekimoğlu Un: Özellikle Karadeniz yöresine ait tariflerde tercih edilir. Hatap Un: Anadolu buğdaylarından elde edilir ve poğaça, börek, kek ve ekmek yapımında kullanılır. Nora Un: İnce öğütülmüş ve elenmiş yapısıyla hafif dokulu hamur işleri için uygundur.
