Kabzımal, sebze ve meyve üreticileri ile satıcılar arasında aracılık yapan, bir anlamda komisyoncu veya toptancı olarak görev yapan kişidir. Kabzımalın bazı görevleri: Üreticiden taze ürünleri toplamak; Ürünlerin taşınmasını ve muhafazasını sağlamak; Pazarlarda veya hallerde satışını gerçekleştirmek; Fiyat dalgalanmalarını takip ederek üreticiyi bilgilendirmek. Kabzımal, ürünlerin kalite standartlarını koruyarak tüketiciye en taze şekilde ulaşmasını hedefler ve üreticilerin ürünlerini daha iyi fiyatlarla satmasına yardımcı olur.