Mehmet Sabancı, Türk iş insanı olarak çeşitli sektörlerde faaliyet göstermiştir. Sabancı Holding ve Akbank gibi aile şirketlerinde 18 yıl boyunca çeşitli görevlerde bulunmuştur. 2001 yılında Sabancı Holding'deki yüksek dereceli görevinden ayrılarak, F&B-Group Company bünyesinde üst sınıf otomobillerin (Smart, Aston Martin, Cadillac, Porsche, Brabus, Mercedes-Benz, Chrysler, MG ve Rover) distribütörlüğünü yapmıştır. Daha sonra işini genişleterek gıda, elektronik ve petrol ürünleri sektörlerinde de çalışmaya başlamıştır.