Nadir Güllü, Karaköy Güllüoğlu'nun sahibi ve Güllü ailesinin 5. kuşak temsilcisidir. 1954 yılında İstanbul'da doğan Nadir Güllü, aslen Gaziantepli bir ailenin ferdidir. Nadir Güllü'nün öne çıkan bazı özellikleri şunlardır: Baklavacılıkta deneyim. Yenilikçi vizyon. Eğitim. Nadir Güllü Anayasası. Nadir Güllü, kardeşi Ömer Güllü ve çocukları Ebru Güllü Abanoz, Tuğba Güllü Sürmeli ve Murat Güllü ile birlikte çalışarak, Güllüoğlu'nun bugünkü başarısını inşa etmiştir.