Ceylon çayı (Seylan çayı), diğer çaylardan birkaç önemli açıdan farklılık gösterir: 1. Yaprakların Boyutu ve Demleme Hızı: Ceylon çayının yaprakları daha iri olup, daha hızlı ve yoğun bir şekilde dem tutar. 2. Yetiştirilme Koşulları: Ceylon çayı, yavaş yetişen ve yüksek dağların eteklerinde toplanan bitkilerden elde edilir, bu da daha yoğun bir kıvam ve lezzet sağlar. 3. Toplanma Yöntemi: Ceylon çayı, elle toplanan tek siyah çaydır, bu da doğallığının ve kalitesinin korunmasına yardımcı olur. 4. Pestisit Kalıntıları: Avrupa Çay Teknik Komitesi tarafından "en az tarım ilacı kalıntısı bulunan çay" olarak kabul edilir. 5. Aroma ve Tat Profili: Ceylon çayı, hem hafif hem de güçlü aromaların bir kombinasyonunu sunar.