Sığır çobanı, yani sığırtmaç, sığır sürülerinin bütün sorumluluğunu taşıyan kişidir. Görevleri şunlardır: 1. Hayvanların Beslenmesi ve Sağlığı: Sığırların beslenmesi, sağlığı, üremesi ve ilaçlarının yapılması ile ilgilenir. 2. Otlak Yönetimi: Sığırları otlaklara götürerek otlatır ve yem ile su ihtiyaçlarını karşılar. 3. Hayvanların Korunması: Yabani hayvanlardan ve avcılardan sığırları korur. 4. Doğum ve Yavru Bakımı: Doğumlar sırasında yardımcı olur ve yavruların bakımını yapar. 5. Çit ve Barınak Bakımı: Hayvanların barındığı yerlerin düzenini sağlar ve bakımını yapar.