Saraçlar, koşum ve eyer takımları yapan veya satan ya da deri, muşamba gibi malzemelerden bavul, çanta gibi ürünler imal eden zanaatkârlara denir. Ayrıca, Osmanlı döneminde saraçlar; hayvan eyerleri, yük ve binek arabaları için koşum takımları yapardı. Günümüzde az sayıda saraç, deri çanta ve benzeri ürünler yapmaktadır. İstanbul’daki Saraçhane semtinin adı, bu zanaatkârların yoğun olarak yaşadığı ve çalıştığı bölgeden gelmektedir.