Osmanlı döneminde sayısız şerbet çeşidi bulunmaktaydı. Bunlardan bazıları şunlardır: Gül şerbeti: Gül yaprakları ve su ile yapılırdı. Nar şerbeti: Nar suyunun şekerle kaynatılması ile elde edilirdi. Şeftali şerbeti: Şeftali püresi ve su ile yapılırdı. Hindistan cevizi şerbeti: Rendelenmiş hindistan cevizi ve şekerle hazırlanırdı. Kayısı şerbeti: Kayısı püresi ve şeker ile yapılırdı. Demirhindi şerbeti: Hint hurması olarak bilinen demirhindiden yapılırdı. Ayrıca, meyve ağaçlarının çiçekleri ve menekşe, zambak, yasemin, nilüfer gibi çiçeklerden de şerbetler yapılmaktaydı.