Monosodyum glutamat (MSG), gıdalarda aroma artırıcı olarak kullanılır. Kullanım amaçları: - Yiyeceklerin umami tadını artırarak daha lezzetli hale getirmek. - Diğer tatların genel algısını dengelemek, harmanlamak ve birleştirmek. MSG, özellikle hazır çorbalar, cipsler, soslar, dondurulmuş yemekler ve fast food ürünlerinde yaygın olarak bulunur.