Lobster'ın pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Sınırlı Arz: Lobsterlar yavaş büyür ve yakalanması zordur, bu da arzın sınırlı olmasına yol açar. 2. Modern Tarım Teknolojileri: Modern balık tutma ekipmanları ve teknikleri, lobsterların yakalanmasını ve işlenmesini daha maliyetli hale getirir. 3. Soğuk Depolama ve Nakliye: Lobsterların canlı olarak taşınması ve depolanması, özel koşullar gerektirir ve bu da maliyetleri artırır. 4. Düzenlemeler: Balıkçılık düzenlemeleri ve kotalar, lobsterların yakalanmasını kısıtlar ve bu da fiyatları yükseltir. 5. Küresel Talep: Artan küresel talep ve özellikle gelişmekte olan pazarlardan gelen talep, lobster fiyatlarının daha da artmasına neden olur.