Koçancı, genellikle tarla ürünlerinde koçanla ilgili işleri yapan kimse olarak tanımlanır 4.

Koçan, tarla bitkilerinin tohumlarının gelişimi sırasında oluşan dış yapraklarıyla bir araya gelerek oluşturduğu kısımdır 4. Bu nedenle koçancılar genellikle bu koçanları toplar, ayıklar ve işlerler 4.

Koçancılık, tarım işlerinden biridir ve genellikle bağlı olduğu bölgenin tarımsal yapısına ve mevsimsel dönemlerine göre değişiklik gösterebilir 4.